PHASE 0 - 2017/2019 de la théorie à la pratique : rapprochement avec l'association La Bière de Provence, formation Houblon expert dispensée par le Comptoir Agricole à Hochfelden en Alsace, participation au second comice du houblon organisé par l'association Houblons de France, formation BP Responsable d'exploitation agricole à l'ELPFPPPA de Valabre à Gardanne avec spécialisation Culture du Houblon bio délivrée par Freddy Merkling, une des rares références dans le domaine, au lycée agricole d'Obernai en Alsace renforcée par un stage chez Jordi PUIG SANCHEZ de Lupulina et la mise en place d'une observation variétale à l'ELPFPPPA de Valabre à Gardanne (5 tipis pour 80 plants et 8 variétés), membre de l'association Houblons de France depuis 2017 (action Agora et financement). Déménagement de Marseille à Reillanne en juillet 2019. Rapprochement avec la brasserie associative La Serpentine à Montjustin qui encourage mon installation.
PHASE 1 - 2020 observation variétale, lancée en financement propre avec l'aide d'acteurs locaux, d'une dizaine de variétés, environ 150 plants.
Les objectifs de cette observation : faire coïncider au mieux, sur mon climat, intérêt brassicole (qualité et caractéristiques recherchées par les brasseurs) et intérêt agricole lié à la facilité d’intégration, la hauteur de l'échafaudage et le type de treillis (en ligne avec passage 1 sens, en îlot pour un passage dans les 2 sens facilitant le travail avec andin), simple ou double tuteurage, au phénotype (les plus robustes positionnées en bordure pour protéger des vents, résistance aux conditions climatiques et aux bioagresseurs tel que le mildiou ou l’oïdium, au génotype pour le croisement avec des variétés endémiques, la précocité et le rendement.
Résultats attendus. Et encore… l’intérêt d’une variété doit prendre en compte les paramètres suivant pour une culture à plus grande échelle : Ça pousse bien ?, la régularité des lianes, la répartition des cônes, la puissance de la liane / inclinaison fil, évaluation organoleptique (vue, nez, odeur), teneurs en huiles, polyphenols, xanthohumol, facilité cueillette, profondeur de plantation, la taille, les analyse HPCC (teneur acide alpha, cohumunole, acide beta,…), vérifier les arômes, analyse du résultat net espéré, mise au fil facile ou pas (repassage fréquent), rejet / casse (temps de remplacement), mycorhizes adaptées. Il faudra trouver le compromis entre la demande et ce que l’on peut faire ! Le but ultime, cultiver minimum 6 variétés.
Une partie de la production devait se rattacher au projet d’expérimentation du projet FEADER "expérimentation variétale multi-sites de houblons en climat méditerranéen" coordonné et animé par l'association Bière de Provence en partenariat avec Agribio 04, le GRAB, Lupulina (houblonnier espagnol) entres autres, et auquel j'ai participé à l'écriture technique du dossier, mais le manque de dimensionnement pratique (mise en jauge et manque d'espace pour mener un itinéraire technique valable) ne m'a malheureusement pas permis de m'engager dans cette belle opportunité.
ACTUALISATION DE LA PHASE 1
J'ai obtenu 2,5 ha à Reireviou (libérés en septembre 2020) sur Reillanne au comité technique du 3 février 2020 !
Cependant je n'ai pas trouvé les 1000m² où débuter mon expérimentation variétale et participer à celle du FEADER donc j'ai revu le nombre de plants (achetés chez A PLUS HOP en Angleterre via Jordi Sanchez de Lupulina) et de lancer d'une campagne de parrainage de plant de houblon destinée à soutenir mon projet en mars et avril.
PHASE 2 : Installation à Reillanne dans le Luberon (04110)
2020
Septembre : signature du terrain
Octobre : conversion de la parcelle en Bio
Novembre : financement de 8000€ accordé, sous la forme de prêt d'honneur, par la
plateforme Initiative Alpes de Haute Provence, achat des poteaux en robinier,
réception de l'étude hydrogéologique démontrant que le prélèvement d'un forage ne
se ferait pas dans la zone alluvionnaire du Largue (Plan de Restriction des Eaux)
Décembre : création de l'entreprise individuelle Alpha Houblon, validation DJA,
Financements bancaires acceptés
2021
Janvier : demande permis de construire, demande autorisation forage
Février : achat ancres, câbles et quincaillerie, piquetage de la parcelle
Mars : installation à titre principal MSA, raccordement au réseau électrique, construction
du treillis, forage
Avril : plantation, installation de l'irrigation, construction du hangar
3 FEVRIER 2020 : ATTRIBUTION DE LA PARCELLE Z47 A REIREVIOU LORS DU COMITÉ TECHNIQUE !
La modélisation de la parcelle Z47 nécessite une révision de la densité imaginée précédemment donc je prévois d'implanter entre 4500 et 5000 plants, il me manque 1000 plants (soit 4000 m²) pour atteindre mon objectif de production. J'ai aussi décidé de faire de la production de plants donc une serre sera installée à cet effet.
LE PROJET EN CHIFFRES
Besoin d'un bâti ou d'une location d'un hangar d'environ 100 m² (la cueilleuse peut être dehors, utilisé surtout pour le séchage (env. 10 m²), pelletisation (5 m²), le conditionnement (15 m²), le stockage (25 m²) et l'entreposage des outils (50 m²).
Structure : poteaux + câbles 20k€/ha
Prix plants (racines nues 1 an) : 4€
Pépiniéristes : Eickelmann (All), M. Hops (It), Callunas (Fr), The Hop Company (A plus Hop, Uk)
Densité : 2500/ha, inter-rang 3 m, inter-plant : 1 m
Rendement : scénario critique 650 kg/ha sec - en Alsace (bio) : entre 1,4 t et 1,7 t
Prix de vente : 30-45€/kg
Irrigation : goutte à goutte aérien alimenté par un forage
Offre : houblon bio frais, sec, en fleur ou en pellet
Clients : brasseurs professionnels, brasseurs amateurs, laboratoires
Circuits distribution : vente directe, vente internet, locale et nationale
RÉSEAU
Bière de Provence
je suis impliqué dans l'association Bière de Provence depuis 2017, au bureau entre 2018 et 2019. J'ai apporté mes conseils lors de l'écriture de la partie technique de l'appel à projet FEADER d'expérimentation variétale multi site de houblon en climat méditerranéen.
Houblons de France
Membre du Conseil d'Administration depuis janvier 2020 et représentation en région PACA.
2021 : trésorier adjoint, référent groupe de travail communication, événementiel, représentation à l'AGPH.
L a Serpentine
Adhérent et membre aidant depuis 2019.
Toutes les bonnes raisons d'y contribuer
- Soutenir l’installation de la plus grande houblonnière bio de la région Sud
- Relocaliser et promouvoir la culture du houblon en France et en PACA
- Proposer du houblon bio local aux brasseurs locaux
- Œuvrer pour la consom’action et soutenir une agriculture agro-écologique
- Effet terroir et enrichissement de la gastronomie régionale
- Participer à la structuration d’une filière brassicole
- Soutenir un projet de développement variétale
- Créer une marque Bière de Provence
- Répondre aux objectifs d'un Projet Alimentaire Territorial
- Permettre l’installation d’un néo-houblonnier pour un retour à la terre en quête d’autonomie alimentaire, énergétique et financière
Le développement de la culture du houblon en PACA, un projet innovant et cohérent ancré dans la dynamique de Projet Alimentaire Territorial
Dimension environnementale :
- Modélisation d'un agro-écosystème responsable et circulaire (haies brise vent naturelles, mare écologique, hôtels à insectes, autonomie, gestion des déchets et compostage, etc.),
- Itinéraire technique répondant aux critères de l'agriculture biologique et tirant vers la biodynamie,
- Création d'un puits carbone : les puits sont des processus, des activités ou des mécanismes, naturels ou artificiels, qui éliminent de l’atmosphère un gaz à effet de serre, un aérosol ou un précurseur de gaz à effet de serre,
- Développement de la consommation de produits locaux et de qualité,
- Valorisation d'un mode de production agro-écologique dont la production biologique et la préservation de l'eau et des paysages.
Dimension sociale :
- Emploi : création
- Solidarité et création de liens : soutien du réseau Houblons de France, houblonniers, brasseurs, Institutions, bièrophiles.
- Mutualisation : appartenance à une organisation de producteur officielle, à une coopérative, à une CUMA (pour un ou des matériels essentiels de l’exploitation) ou un point de vente collectif,
- Echange et formation : chantier participatif et transmission de savoir faire,
- Accessibilité sociale et caractère inclusif du projet,
- Valorisation du patrimoine.
Dimension économique :
- Viabilité de l’exploitation : liée à la surface pondérée, la qualité de la production, le lien aux marchés, etc.
- Rentabilité et salaire correct obtenus à partir de 3 ha (9000 plants)
- Structuration et consolidation de la filière brassicole,
- Rapprochement de l'offre et de la demande,
- Maintien de la valeur ajoutée sur le territoire.
VALEURS : 100% bio, 100% PACA, locavore, terroir, consom’action, responsabilité environnementale, synergie, solidarité, agriculture circulaire,
Objectif à terme : la création variétale pour une bière 100% locale. Demande de subvention
prévue avec un écosystème de partenaires scientifiques et stratégiques.